CAFÉ DA MANHÃ E CHÁ DA TARDE

Café da Manhã "All Seasons Restaurant"
Lounge Bar
Até 60 pessoas
Buffet Variado elaborado cuidadosamente pelo Chef Christophe Besse


Café da Manhã "Americano"
Foyer de eventos
De 30 a 160 Pessoas
Café, Chá, Leite, Chocolate, 02 Tipos de Sucos Naturais, 03 Tipos de Sanduíches Frios, 01 Tipo de Sanduíche, Quente, Pão de Queijo, Bolo, Meia Lua de Maçã e Sonho, Iogurtes e Cereais.

Café da Manhã "Exclusive Buffet"
Foyer de eventos
De 30 a 160 Pessoas
Café, Chá, Leite, Chocolate, Iogurtes Sortidos, 02 Tipos de Sucos Naturais, 03 Tipos de Frutas da Época, Display de Frios (presunto,salame e peito de peru), Tábua com 03 tipos de Queijos, Conjunto de Manteiga, Geléia e Mel, Cereais, Pão Francês, Pão Danes, Croissant, Torradas, Pães Doces, Bolos, Folhados e Ovos.

Café da Manhã "Empratado"
Foyer de eventos
De 30 a 160 Pessoas
Café, Chá, Leite, 01 Tipos de Sucos Naturais, Pães variados, Pães Doces, Bolos,Folhados Frios Variados, 02 Tipos de queijos, 03 Tipos de Frios, Frutas Laminadas, Iogurtes e Cereais, Conjunto de Geléia, Manteiga e Mel.

Chá da Tarde
Classe e bom gosto para passar uma tarde agradável entre amigos. La Pâtisserie
Das 16:00 às 19:00 h
10 Itens por pessoa + 02 Criações de Christophe Besse
Café, Chás Variados, Leite, Chocolate
** Itens da La Pâtisserie, Consulte-nos


COFFEE BREAK & ALMOÇO ALL SEASONS


Welcome Coffee
Para confortavelmente acolher os participantes no inicio de seu evento.
Café, Chá, Leite, Croque Mounsier e Danish

COFFEE BREAK


Opção Smart
Itens a escolha Du Chef – Até 10 pessoas
Duração: 20 minutos
Café, leite, Chás e Chocolate, Suco de Laranja, 01 Bandeja de Bolo e Petit Fours Variados

Opção Premium
Acima de 15 pessoas
Duração: 20 minutos
Café, Leite, Chás e Chocolate, Suco de Laranja, Água, 01 opção de Salgado Quente, 01 opção de Sanduíche Frio, 01 Tipo de Bolo, 01 opção de Doce (folhados ou Mini Pâtisserie).

Opção Excelence
Acima de 15 pessoas
Duração: 20 minutos
Café, Leite, Chás e Chocolate, Suco de Laranja, Água, 01 opção de Salgado Quente, 02 opções de Sanduíche Frio, 01 Tipo de Bolo, 01 opção de Doce (folhados ou Mini Pâtisserie)

Opção Royal
Acima de 15 pessoas
Duração: 20 minutos
Café, Leite, Chás e Chocolate, Suco de Laranja, Água, 02 opções de Salgado Quente, 02 opções de Sanduíche Frio, 02 Tipos de Bolo, 02 opções de Doce (folhados ou Mini Pâtisserie)

Adicionais para Coffee Break
Garrafa de Café/ Chá ou Leite
Jarra de Suco
Garrafa de Água Mineral
Refrigerantes

Pacote de Bebidas CLASSIC I
Água e Refrigerantes

Pacote de Bebidas CLASSIC II
Água e Refrigerantes e Sucos

OPÇÕES

Manhã

Sanduíches Frios:
Mini Sanduíche Misto Frio
Mini Sanduíche de peito de peru e queijo
Sanduíche de Salaminho na Brioche
Sanduíche de Salpicão no Croissant
Baguetinha de Queijo Banco, Tomate e Orégano
Baguetinha de atum/ Baguetinha Napolitana
Mini Beirute Misto

Salgados/ Sanduíches Quentes:
Folhados(calabresa ou presunto ou queijo ou misto)
Pão de Queijo
Croque Mounsier ou Croque Madame

Bolos / Doces:
Bolo de Banana ou chocolate ou limão ou baunilha
Folhados(ameixa/coco/chocolate)Croissant com Chocolate, Danish(coco/chocolate/frutas) , Brioches de uvas passas / Muffins (chocolate/limão/baunilha), Rosetta com canela, Sonho(geléia ou creme), Meia Lua de Maçã , Salada de Frutas.

Tarde

Sanduíches Frios:
Sanduíche Vegetariano no Pão Light
Sanduíche de peito de Peru Defumado com Abacaxi
Baguetinha de Atum

Salgados/ Sanduíches Quentes:
Mini Hambúrguer , Mini Quiches, Croque Mounsier ou Madame, Risoles, Mini Coxinha, Allumette De Queijo

Bolos / Doces:
Bolo de Banana ou chocolate ou limão ou baunilha, Bavaroises, Muffim com Ganache, Mini Mousses, Sonho de Doce de Leite, Tarteletes de Frutas e Suspiro de Chocolate.

Almoço "All Seasons Restaurant" – Buffet Du Chef":
Variedade de saladas, Tábuas de frios e queijos, Display de Pães e molhos , 01 opção de carne vermelha, 01 opção de peixe, 01 opção de ave, Guarnições, Estação de Massas, Terrines e Sushi com preparador no local e Sobremesas variadas.


NETWORK COFFEE


Seguindo a nova tendência internacional e Segundo os maiores consultores de Mercado, sugerimos um momento especial de descontração e Network com duração de 45 minutos tornando seu evento uma verdadeira oportunidade de encontros e negócios. (Mínimo de 30 pess.)

Welcome Coffee (Receptivo)
Café, Leite, Chás e Chocolate,Suco de Laranja, Croque Mounsier e Danish
+
Coffee Manhã
Das 10:30 as 11:15h
Café, Chá, Leite, 01 Tipo de Suco, Água Mineral, Refrigerante e Água de Coco

Pães: Mini Baguete, Croissant, Brioche, Rosette de Centeio Recheios: Presunto Royal, Salpicão de Frango Defumado e Aipo, Mussarela de Búfala com azeite e orégano, Queijo Boursin, Marinada de Champignons, Tartare de Berinjela.
Sempre terá na mesa: Molho Tartare, Manteiga Emulsionada, Manteiga Mostarda, Maionese com Raiz Forte, Tomate Caqui, Alface Americano Chanfrado e pepino em conserva.
Salgados: Ramequin Vegetariano, Ovos em cocotte "Surprise", Omelete com Ervas Finas, Chousson de Palmito e Quiche de Presunto.
Sugestão du Chef: Patê de fígado, Geléia de Framboesa e Allumettes – gratinado de funghy e batata.
+
Coffee Tarde
Das 14:30 as 15:15h

Café, Chá, Leite, 01 Tipo de Suco, Água Mineral, Refrigerante e Água de Coco
Salgados: Quiche Lorraine, Folhado de salmão, Saucisson "Bernês" em brioche, Lentilhas verdes, paio e tomate, Crepe de frango e champignons
Sanduíches: Mini Hambúrguer ou Cheese Burguer, Sanduíche de ementhal e pêra, Pão sírio com chanclich, Truta Defumada e pão pumpernickel. Doces: Sonho, Tiramissu, Frutas da época laminadas, Mousse de chocolate e Tortinhas de Limão

Sugestão du Chef:
Emincé de ave à la creme, Arroz Pillaw, Torteline de vitelo com champignons e tomate.
+
Cocktail "Grand Finale"(30 minutos)
01 Taça de espumante, 02 Tipos de Canapés finos ou 02 mini pâtisseries francesas.

Pacote Network Coffee
• Com Cocktail "Grand Finale"
• Sem Cocktail "Grand Finale"


NETWORK LUNCH


Welcome Coffee
(Receptivo)
Café, Leite, Chás e Chocolate,Suco de Laranja, Croque Mounsier e Danish
+
Coffee Manhã
Duração: 20 minutos
Café, Chá, Leite,Suco de Laranja, Água, 01 opção de salgado quente, 01 opção de sanduíche frio, 01 tipo de Bolo, 01 opção de doce (folhado ou mini Pâtisserie).
+
Network Lunch
Duração: 45 minutos
Café, Chá, Leite,Suco de Laranja, Água, Refrigerante e Água de Coco

Opções do Buffet; Carpaccio de salmão, salada oriental (moyashi, repolho roxo, Cenoura, Acelga), Salada Exótica ao vinagrete de mostarda e tomilho, Emincé de frango ao curry, Arroz Pillaw, Ravióli de mussarela de búfala e espinafre Ao molho Napolitano.

Opções Servidas pelo garçom: Creme de tomate frio perfumada com manjericão, Baguete de rosbife, molho tártaro, Hambúrguer caseiro; Sobremesa (servida pelo garçom): Mini pâtisserie francesa, Salada de fruta exótica e Mousse de Chocolate.
+
Coffee Tarde
Duração: 20 minutos
Café, Chá, Leite,Suco de Laranja, Água, 01 opção de salgado quente, 01 opção de sanduíche frio, 01 tipo de Bolo, 01 opção de doce (folhado ou mini Pâtisserie).
+
Cocktail "Grand Finale"
(30 minutos)
01 Taça de espumante, 02 Tipos de Canapés finos ou 02 mini pâtisseries francesas

Pacote Network Coffee
• Com Cocktail "Grand Finale"
• Sem Cocktail "Grand Finale"

COCKTAIL e ESTAÇÕES

Para enriquecer o seu Cocktail, o All Seasons criou uma variedade de Estações de Sabores onde sugerimos deliciosas opções para que seu evento se torne um momento realmente único. As Estações de Sabor são passadas ou montadas no horário definido pelo cliente.

Cocktail

Opção Premium
Canapés de carpaccio, queijo parmesão e alcaparra.
Champignon recheado com tartare de tomate
Queijo Talleggio com compota de manga e cebola no pão pumpernickel
Vol-au-vent à la reine
Maravilha de queijo com fondue de alho porro
Quiche Lorraine

Opção Excelence
Canapés de carpaccio, queijo parmesão e alcaparra.
Champignon recheado com tartare de tomate
Queijo Talleggio com compota de manga e cebola no pão pumpernickel
Vol-au-vent à la reine
Maravilha de queijo com fondue de alho porro
Quiche Lorraine
Gourjonette de peixe, molho tartare

Opção Royal
Allumette perfumada com alecrim, presunto serrano
Champignon recheado com salpicão de camarão
Tartare de Salmão com raiz forte e anetho, torrada folhada
Patê de Pato com laranja
Charutinho de berinjela e queijo cabra
Mini polenta e funghy
Folhado de Lagosta, bisque e manjericão
Creme de aspargos fresco (servido no consome)
Pupunha assada gratinado com siri
Crocante de risoto a milanesa e queijo

Estação de Ostras (baby) abertas na hora
(Servidas com limão, vinagrete de cebola roxa picada e vinagre de champanha)

Mesa de Queijos e Pães:
Queijo taleggio, St. Maure, chevrotin, crotin de cabra marinada com orégano, brie, reblochon, tilsit, gorgonzola e camembert e Pães Variados. Vitrina de Terrines e Patês fatiados na hora Mousse de truta defumada, terrine de galinha de angola com damasco e avelã, patê do campo, com pimenta verde, musselina de linguado e salão defumado ao perfume de laranja, patê de fígado, saur cream perfumado com raiz forte, marmelada de abacaxi com laranja.

Mesa de Frios Nobres e Pães:
Pastrami, carne de grisons, presunto Parma, salaminho suíço e hamburguês, Iyonner misto.

Estação de Sushi e Sashimi: 15 unid. por pessoa (5 sashimis/5 niguiris/5 enrolados)
Estação de Temaki: 03 um por pessoa
Mousse de Foie Gras com Ervas – 50 fatias
(30% frango e 70% pato)
Mousse de Foie Gras de Pato ao Conhaque – 40 fatias
(100% pato)
Mousse de Foie Gras com Brioche Tostado – 40 fatias
(100% pato)


Consulte-nos sobre os descontos progressivos na composição das Estações

Pratos Quentes para Acompanhar o Cocktail
Ravióli de mussarela de búfala e tomate seco, napolitano
Penne com funghy porcini
Risoto de aspargos verde ao suco de laranja com ou sem camarão
Emince de frango ou vitelo ao curry, arroz thai com amêndoas

Para Finalizar
Mini pâtisserie Francesas, Macarrons, Bem Casados


ALMOÇOS E JANTARES RESERVADOS


Para receber seus convidados de uma maneira bastante acolhedora e carinhosa, sugerimos um Coquetel de "Boas Vindas. Um receptivo rápido na chegada de seus convidados com:
02 Tipos de canapés leves e
01 refrescante taça de espumante


Buffet
Se seu evento for uma grande festa com uma confraternização, a comemoração de um excepcional resultado, a celebração de uma conquista pessoal ou profissional, uma reunião de família para um aniversário ou o tão esperado casamento, sem dúvida, sugerimos nossos "Buffets". Sua Festa será uma inesquecível combinação de sensações e sabores.

Buffet Premium
(Acima de 30 pessoas)
Variedade de Saladas, Tábua de Queijos e Frios, Display de pães e molhos, 01 Opção de Carne, 01 Opção de Peixe, 01 Opção de Ave, 01 Opção de Massa, 03 Guarnições, Deliciosas Sobremesas

Buffet Excelence
(Acima de 30 pessoas)
Variedade de Saladas, Tábua de Queijos e Frios, Display de pães e molhos, 01 Opção de Carne, 01 Opção de Peixe, 01 Opção de Ave, 01 Opção de Massa, 03 Guarnições, Deliciosas Sobremesas.

Sugestões Premium

Carnes
Medalhão de filé grelhado gratinado com abóbora
Bife ancho grelhado, champignons provençais, chimichurry
Filét Wellington

Aves
Peito de Frango grelhado ao molho de funghy seca
Cordon Blue de frango molho tartare
Coxa de frango desossado e grelhada "manteiga café Paris"

Peixes
Darne de salmão "poêle" ao vinagrete de funcho
Misto de peixe "A la plancha" alcaparras e manjericão
Filét de Linguado grelhado mousse de espinafre, molho de champagne

Massas
Lasanha de berinjela
Ravióli de mussarela de búfala e tomates seco napolitano
Canelone de legumes e presunto Parma gratinado

Guarnições
Tomate recheado ratatouille ou Brócolis Mornay
Arroz Pillaw ou Arroz créole
Batata Montd'or ou Rissolée

Sugestões Excelence

Carnes
"Milanese" de vitelo, manteiga chantilly perfurmada com salva
Medalhão de filét gratinado, duxelle de champignons
Contra Filét de vitelo assado torrestier

Aves
Galinha de Angola Assado ao suco de Alecrim
Confit de Pato Tradicional, molho de Tangerina
Medalhão de Avestruz grelhado ao Molho de Pimenta Verde

Peixes
Pavê de Robalo Gratinado com Azeitonas, Bisque de camarão
Bacalhau gratinado com mandioquinha
Garoupa grelhado ao molho Iemanjá

Massas
Lasanha de berinjela
Ravióli de mussarela de búfala e tomates seco napolitano
Guarnições
Arroz Pillaw ou Arroz com Brócolis ou Polenta Gratinada com Tallegio Batata Douphinoise ou Assada "Surprise"
Tomate recheados ou Jardineira de Legumes na manteiga de ervas


ALMOÇOS E JANTARES RESERVADOS


Para receber seus convidados de uma maneira bastante Acolhedora e carinhosa, sugerimos um Coquetel de "Boas Vindas. Um receptivo rápido na chegada de seus convidados com:

02 Tipos de canapés leves e
01 refrescante taça de espumante

EMPRATADOS
Para um jantar requintado, propomos um atencioso serviço À la Francaise, com toda elegância que seu evento merece.

Menu Classic
(Acima de 10 Pessoas)
Couvert
Entrada Fria
Prato Principal
Sobremesa
Petit Fours

Menu Royal
(Acima de 30 Pessoas)
Couvert
Entrada Fria
Prato Principal
Sobremesa
Petit Fours


Menu "All Season´s
(Até 60 Pessoas – Restaurante All Seasons)
Menu Exclusivamente preparado pelo Chef Christophe Besse.

Sugestões

Entradas Frias:
Filét de truta defumada, saur cream com raiz forte, salada waldorf
Carpaccio de carne, salada de champignons e mesclum
Creme de tomate frio perfumado com manjericão com ou sem frutos do mar.
Coquetel de camarão e abacate ao vinagrete de mel e anetho

Entradas Quentes:
Salmão "poche" ao vinho tinto,legumes
Folhado de frutos do mar com açafrão, pupunha assada
Ravióli de champignons "Ragout" de coelho e foie gras
Risoto de Funghy e aspargos, lascas de pecorino

Pratos Principais:
Darne de robalo ao forno, ratatouille, emulsão de crustáceos
Filét Wellington assado, batata duchesse e aspargos frescos
Confit de pato, lentilhas verdes com tomate, suco de cenoura
Escalopinhos de vitelo ao creme de alecrim e limão, batata noisette e espinafre na manteiga

Sobremesas:
Delícia de manga com gengibre e creme velha cachaça
Crocante de chocolate e cupuaçu
Scândalo de chocolate
Paradise de laranja, creme "chiboust"

Pacote de Bebidas

Premium
Águas, Refrigerantes e 02 Tipos de Sucos

Royal
Águas, Refrigerantes e 02 Tipos de Sucos
Cerveja Nacional

Para Acompanhar os Pacotes Premium ou Royal sugerimos as seguintes opções de Estações para um Up Grade em seu evento:

Estações de Bebidas
Consulte-nos sobre descontos progressivos

Caipirinhas
Cachaça, Vodka e Saquê
Limão, Morango,Kiwi,Abacaxi,Caju e Lima da Pérsia

Vinhos
Nacional
Chileno Novo Mundo
Argentino Novo Mundo
Italiano Velho Mundo

Espumantes & Champagne
Espumante Nacional I
Prosseco Italiano
Espumante Nacional II

Whisky
8 anos
12 anos

Digestivos e Licores
Cognax, Grappa, Porto, Licor 43, Pisco, Cointreau, Peach Tree, Amarula, Bailey's, Frangelico, Drambuie e Amarttio di Sonoro

Bebidas ao Consumo
Consulte Nossa Carta
Whisky – 30% de desconto no valor da garrafa
Vinhos – 20% de desconto no valor da garrafa

Cafés e Chás Especiais
Café e Chás Importados variados servido no Samová