* Carpaccio de Filé com Rúcula ao Azeite de Nozes
* Mosaico de Legumes, "Coulis" Apimentado
* Salada Exótica
* Gaspacho Andalouse
* Salada de Presunto de Parma com Melão
* Carpaccio de Salmão ao Perfume de gengibre, Salada
* Salada de Frutos do Mar Marinada com Limão
* Patê de Campagnard, Pão Italiano Grelhado, Marmelada de Cebola

* Risoto de Pato com Alcachofras
* Caneloni de Coelho e Mostarda
* Ravioli de Legumes, Bolognesa
* Filé de Truta Grelhada com Amêndoas, Brócolis na Manteiga e Batata Natural
* Cordon Bleu de Frango, Fettucini na Manteiga, Tomate Provençale
* Ravioli de Ratatouille, Ragôut de Cordeiro
* Tournedor de Filé Grelhado ao Molho Dijonnaise, Batata Salteada e Legumes
* Filé de Linguado Grelhado, Risoto Verde, "Confit" de Tomatinho
* Costeleta Suína Grelhada, "Jus" ao Perfume de Porcini, Purê de Batata e Petit Pois
* Risoto de Camarão, Lula com Aspargos e Suco de Laranja
* Coxa de Frango Assada com Alecrim, Risoto a Primavera
* Peito de Frango Grelhado, Jardineira de Legumes, Batata Noisette

* Opera Café
* Bavaroises de Framboesa
* Scandade Chocolate
* Nougatine de Cajá, Ganache e cereja
* Crocante de Avelã (castel)
* Tortelettas Princesa (com frutas da estação)